Biele víno

33 položiek celkom

Cena

29117
129117

Druh vína

Obsah alkoholu

Odroda

Rok

Vinárska oblasť

Zobrazených položiek: 33
Mount Penrice Chardonnay
€47,94 –38 %
€29,94 / kartón
2719K
San Silvano Sweet Ice Vino Bianco Italiano Medium Sweet
€47,94 –38 %
€29,94 / kartón
2079K
villa de adnos blanco
€53,94 –42 %
€31,50 / kartón
2008K
Castillo Santa Paulina Sauvignon Blanc  2020 Central Valley
€53,94 –39 %
€33 / kartón
86K
San Silvano Chardonnay Vino d’Italia
€47,94 –31 %
San Silvano Chardonnay 2021
Skladom (>5 kartón)
€33 / kartón
2061K
Casa Safra Chardonnay
€59,94 –40 %
€35,94 / kartón
2720K
Niedermann Müller Thurgau Lieblich QW Nahe
€63 –43 %
€35,94 / kartón
1078K
Skoonuitsig Prestige Chenin Blanc  2021 Western Cape
€53,94 –33 %
€35,94 / kartón
106K
Skoonuitsig Prestige Sauvignon Blanc Western Cape
€54,94 –35 %
€35,94 / kartón
2718K
Casa Safra Verdejo Blanco
€65,94 –43 %
€37,50 / kartón
63K
Caballo d'Oro Rueda DO Verdejo
€65,94 –41 %
€39 / kartón
389K
Finca Santa Bella Sauvignon Blanc 2021
€59,94 –35 %
€39 / kartón
1974K
Le Commandeur Sauvignon Blanc IGP Pays d'Oc  Pays d'Oc
€47,94 –19 %
€39 / kartón
609K
Rosatti Vermentino
Zlato
€57 –32 %
€39 / kartón
2685K
Skoonuitsig Prestige Chardonnay  Western Cape
€39 / kartón
1592K
La Fleur Amour Reserve Sauvignon Blanc Pays d'Oc IGP
€65,94 –36 %
€41,94 / kartón
2715K
Picadora Chardonnay Central Valley 2021
€59,94 –30 %
€41,94 / kartón
1902K
Sicanelli Grillo Sicilia DOC
€77,94 –46 %
€41,94 / kartón
2328K
Sicanelli Vermentino Terre Siciliane IGT
€77,94 –46 %
€41,94 / kartón
2329K
Niedermann Riesling Classic
€59,94 –27 %
€43,50 / kartón
506K
Domaine du Moulin Camus Sauvignon Blanc Val de Loire IGP
€83,94 –43 %
€47,94 / kartón
2723K
Vallée d'Or Chenin Blanc Anjou Blanc AOP
€59,94 –20 %
€47,94 / kartón
2697K
Jeffrey's Bay Sauvignon Blanc
Zlato
€89,94 –40 %
€53,94 / kartón
232K
San Luccardi Pecorino Terre di Chieti  Abruzzo
€67,50 –20 %
€53,94 / kartón
2553K
Water Dancer Semillon Sauvignon Blanc Australia
€77,94 –31 %
€53,94 / kartón
1880K
San Tanaro Roero Arneis DOCG
Striebro Zlato
€89,94 –33 %
€59,94 / kartón
2724K
Armand Schreyer Pinot Gris Alsace AOC
€83,94 –21 %
€65,94 / kartón
1779K
Montagny Blanc Millebuis AOC
€113,94 –34 %
€75 / kartón
2725K
Techni Alipias Sauvignon Blanc Assyrtiko
€93 –16 %
€77,94 / kartón
2577K
Domaine Grand Roche Chablis AOP  2020 Burgundsko
€83,94 / kartón
2308K
Domaine de la Coquillerie 'La Religieuse' Chardonnay
€113,94 –11 %
€101,94 / kartón
2433K
Domaine Gérald Talmard Crémant de Bourgogne
€117 –10 %
€105 / kartón
2647K
domaine thierry drouin plaisance pouilly fuisse
€129 –9 %
€117 / kartón
1155K

bile

Biele víno

Biele víno prechádza v podstate takým istým procesom ako červené víno, v ktorom je na prvom mieste samozrejme alkoholové kvasenie. Veľký rozdiel je v tom, že sa väčšinou používajú biele odrody a i červené odrody sa lisujú priamo, aby nedošlo k zafarbení od šupiek. Kvasenie preblieha bez šupiek alebo jadier a tak vzniká biele víno.

I keď je v bielých hroznách len málo alebo žiadné farbivo, sú lisované a priamo oddelené od štavy. Šťava sa potom nechá precediť a mošt sa prejasní pri ochladení na zhruba štyri stupne. Mikroskopické organické čiastočky, ktoré zostanú po lisovaní sa usadia a mošt zostane priezračný. V tejto fázi už v mošte samozrejme nie sú žiadné prírodné kvasinky, a proto se musí vždy pridávať extérne. 

#rozdeleni-popisku#

Po kvasení sa víno nemusí ďalej macerovať, pretože už neobsahuje žiadné šupky alebo semena. Biele víno potrebuje, takisto ako červené čas na zotavenie sa z búrivej fermentace. Pokiaľ sa tak nestane, tak  vznikne tzv."stressed wine". Vína, ktoré sú určené pre okamžitú konzumáciu a majú sviežejšiu chuť, ktoré sa fľaškujú hneď po kvasené a odpočinku v nerezových nádržiach. Vína s bohatšou chuťou, hlavne tie z odrody Chardonnay, ktoré ďalej podstupujú kvasenie kyselinou mliečnou alebo jablkovo 'mliečné kvasenie.

Ostré a čerstvé jablčné kyseliny se potom menia pri kontrolovanej teplote v jemnejšiu kzselinu mliečnu.  Jedná sa väčšinou o vína, ktorá sa v spojení s touto fermentaciou, dozrievajú na dreve.  

Hlavne vína Sauvignon Blanc sa fľaškujú skoro po odpočinku. Tieto vína vždy doporučujeme konzumovať čo najskôr, pretože presne za rok po fľaškovaní si stále zachovávajú svôj nádherný, čerstvý a (exotický) ovocný charakter.

 

Zrenie

Väčšina bielých vín sa fľaškuje vo februári/marci, na južnej pologuli v auguste, tiež potom, ako ležalo v ocelových nádržiach pri teplote okolo osmych stupňov celzia. Niektoré z najznámejších odrôd ako sú ChardonnaySemillon a niektorý Sauvignony Blanc (často klasické biele vína z oblastí Médoc, Pessac-Léognan a Graves, v kombinácii so Semillon) získavajú zrením bohatšiu chuť, niekedy zrejú samostatne, obvykle v zmesi. Zrenie je menej intenzívne než červené víno, pretože biele víno má ľahšiu chuťovú štruktúru vďaka neprítomnosti taninov. 

Niektoré príjemné biele vína zrejú v dubových sudoch. Biele Burguándske vína si toho vynikajúcim príkladom. Zrenie v dube vína získa priateľskejšiu, mäkkšiu a plnšiu chuť. Fermentacia bieleho vína v dubových sudoch je kratšia než červeného, pretože biele víno neobsahuje žiadne triesloviny. 

Existujú tiež vína, ktoré i bez zrenia v dubových sudoch majú veľmi peknú vôňu a chuť. Sú to vína vyrobené z odrôd RyzlinkCheninRulandské šedé, Meloun (Muscadet) a často i Sauvignon Blanc. Tieto vína sa preto často uchovávajú v nerezových nádržiach, niektoré ako je Ryzlink, potom ešte zrejú niekedy dvanásť až osemnáct mesiacov v drevenom sude. Tento drevený sud nerobí nič viac, než že  umožňuje veľmi jemný vývoj vína prostredníctvom veľmi pomalých interakcií medzi vínom a kyslíkom, ktorý preniká skrz mikroskopické trhliny alebo otvory v dreve. Tieto vína sú zo svojej podstaty prinajmenším tak komplexné ako je chuť barikových bielých vín.